Volta dos buffets com comida por quilo é um indicador de recuperação econômica do setor que foi fechado nos primeiros anos da pandemia; Período deixou como legado os bons hábitos de higiene, avalia setor
O setor de gastronomia e entretenimento, um dos mais afetados pela chegada do covid-19 que levou ao fechamento e adoção de medidas de controle de público e distanciamento no interior dos estabelecimentos, vem dando sinais de recuperação, especialmente após o fim dos decretos restritivos e a volta dos trabalhos e atividades presenciais nos centros urbanos do Paraná. Para a temporada 2023 e 2024, a Associação Brasileira de Bares e Casas Noturnas (Abrabar) projeta uma retomada de 90% do pré-pandemia, em 2019.
“Vemos com bons olhos esta retomada pós-pandemia, porque os índices que estamos acompanhando nos vários setores da nossa categoria, é que estão voltando as pessoas aos seus locais de trabalho, já que muitos viraram home office (trabalho remoto em casa) por dois anos e isto virou um hábito”, destacou Fábio Aguayo, presidente da Abrabar. De acordo com ele, muitos destes colaboradores não voltaram mais para os locais de trabalhos, “o que levou bares e restaurantes do entorno onde tinha concentração de estabelecimentos, a fechar suas portas”.
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Para a entidade, a expectativa nos próximos meses é muito boa e, para a temporada 2023 a 2024, as atividades retomem mais de 90% do movimento registrado na pré-pandemia. “Isto já é uma conquista para os empresários, até porque felizmente esta nova movimentação, com a volta do trabalho presencial e de eventos sociais, sejam abertos novos empregos e novos estabelecimentos. E isto gera mais dinheiro em circulação no mercado e todo mundo fica feliz”, completou Aguayo.
Buffet por quilo
A equipe do Bom Dia Paraná, da RPC, pautou a retomada do setor de gastronomia, especialmente dos buffets por quilo em Curitiba, e entrevistou Ana, proprietária de um estabelecimento que atende neste formato há 18 anos na região do bairro Batel. Segundo a empresária, 2022 foi um ótimo ano para a atividade. “A partir de março a gente começou a sentir uma retomada e veio só numa crescente”, ressaltou.
“Foi um ano muito positivo para nós, da gastronomia, já que o movimento está muito bom. Agora é administrar custos de insumos que foram elevados ao longo do último ano, a partir de junho e julho, estes custos se elevaram significativa e agora é administrar isto”, prospectou Ana. Que emendou comemorando: “Tem muitos clientes, graças a Deus. Estamos muito felizes, trabalhando bastante e agora é olhar para a frente”.
Na avaliação da empresária, os anos da pandemia, mesmo com fechamento e todas as restrições, deixaram alguns levados, especialmente com o cuidado pessoal com a higiene. Hoje, o estabelecimento mantém a norma de oferecer luvas e álcool em gel para os clientes. “Isso ficou. Graças a Deus, foi um hábito que adquirimos e foi muito importante para os buffets. Então, todos os dias temos álcool em gel e luvas disponíveis para os clientes. E eles usam e isto é bem legal!”, completou.
